Джордж прослужил шесть лет в британском торговом флоте стюардом. Его последнее место службы - военно-транспортный корабль класса Либерти "Samspring", который следовал из Огасты, Сицилия, и прибыл в Нью-Йорк 15 апреля 1944 года. Вскоре после этого он был уволен за отказ от службы и  отправлен домой на корабле "Empire Heritage". В начале сентября 1944 года "Empire Heritage" отправился из Нью-Йорка в Ливерпуль с грузом военного снабжения, включая 16 000 тонн нефти и палубный груз, состоящий из танков "Шерман" и грузовиков. 8 сентября 1944 года в 15 милях к северо-западу от Малин-Хед (самой северной точки Ирландии) судно было торпедировано немецкой подводной лодкой U-482. После двух прямых попаданий судно быстро затонуло на глубину около 70 метров, погибло 113 человек. Корабль сопровождения "Pinto" пытался спасти выживших, но также был подбит и затонул. Выжившие с обоих кораблей в конечном итоге были подобраны и спасены экипажем военного судна "Northern Wave" и доставлены в Дерри. Обломки корабля и его груз лежали под волнами до 1995 года, когда их обнаружили дайверы. Танки и грузовики всё ещё видны разбросанными по морскому дну рядом с местом крушения.
 

Гершон - библейское имя, означает "изгнанный". Имя Джордж - английская форма греческого имени Georgios, происходящего от georgos - "крестьянин". Оттоланги - топонимическая фамилия еврейско-итальянского происхождения, первоначально представлявшая собой итальянизированную форму названия Эттлинген (город в Германии в земле Баден-Вюртемберг).