Бернард Кац в 1929 г. окончил гимназию Альберта и поступил в Лейпцигский университет на медицинский факультет. В 1932 г. способный студент был награждён премией им. З. Гартена за исследования в области физиологии. В 1933-м Кац окончил университет, а через два года, вместе со своей семьёй, эмигрировал в Великобританию. Здесь он продолжил разработки в области нейрофизиологии в Лондонском университетском колледже под руководством известного британского биофизика, нобелевского лауреата Арчибальда Хилла.

В 1938 г. Бернард Кац получил докторскую степень и по приглашению австралийского нейрофизиолога, будущего лауреата Нобелевской премии Джона К. Экклса уехал в Австралию, работал в госпитале в Сиднее. В 1941 г. он получил гражданство Британского Содружества, а в следующем году вступил в Королевские Воздушные Силы Австралии и до конца войны служил офицером радиолокации на Тихом океане.

С 1946 г. Кац работал в Университетском колледже Лондона, совмещая исследования и преподавание. В 1952 году он получил должность профессора и был назначен заведующим кафедрой биофизики. С 1952 г. - член Лондонского королевского общества, в 1965-м избран его вице-президентом. В 1969 г. удостоен дворянского звания.

Основные исследования учёного были в области нейрофизиологии, изучения передачи возбуждения с нервных клеток на мышечные волокна. Бернард Кац доказал, что эта передача осуществляется с помощью молекул ацетилхолина при участии ионов кальция. Наиболее значимые из его научных публикаций - Electric excitation of nerve (1939), Nerve, muscle and synapse (1966), The release of neural transmitter substances (1969).

Сэр Бернард Кац - лауреат Нобелевской премии по физиологии и медицине (1970, совместно с Джулиусом Аксельродом и Ульфом фон Ойлером) за "открытия в области изучения медиаторов нервных волокон и механизмов их сохранения, выделения и инактивации". Он также удостоен медали Бейли Королевского общества врачей и медали Копли Королевского научного общества. Бернард Кац был членом Итальянской национальной академии наук, Американской академии наук и искусств, Датской королевской академии наук и искусств, Национальной академии наук США, почётным профессором Кембриджского университета в Англии и Института Вейцмана в Израиле.

Имя Бернард - германского происхождения, от слов Bern  - "медведь" и hard - "смелый, сильный". Фамилия Кац - ивритская аббревиатура от Коэн цедек - "праведный священник".

Вне Лондона

Памятный знак на Бульваре Нобелевских Лауреатов в Ришон ле-Ционе, Израиль.